食堂是校園的重要組成部分，但是為了學(xué)生的健康和飲食我們必須要選擇好的廚房設(shè)備供他們健康成長,那么如何挑選好的廚房設(shè)備呢，下面咱么一起來了解下！

1.專人負(fù)責(zé)

選購設(shè)備需要多種技術(shù)知識，既要了解廚房工藝，又要懂設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少，由技術(shù)比較全面的專人負(fù)責(zé)。

2.工作效率

廚房設(shè)備的功能、性能指標(biāo)直接影響工作效率。首先要根據(jù)廚房設(shè)計(jì)要求，選擇滿足技術(shù)要求的種類型號。然后，要了解詳細(xì)的性能指標(biāo)，選擇保證產(chǎn)出量、產(chǎn)出速度 能耗低、價(jià)格合理的設(shè)備。要比較核實(shí)關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)、用電設(shè)備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節(jié)能率好的設(shè)備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。

3.降低投資與使用成本

相同種類型號的設(shè)備，有時(shí)價(jià)格差異很大。故應(yīng)廣泛地比較性價(jià)比，按不同廚房設(shè)備確定不同的選擇要求,臺案、車架主要考慮材質(zhì)工藝;熟制、制冷設(shè)備首先確保滿足技術(shù)指標(biāo)要求，其次是能耗指標(biāo)。