節(jié)能灶是商用廚房多見的廚具之一，如何區(qū)分節(jié)能灶的好壞，可從以下五個方面去判斷：

1.熱效率：熱效率是衡量一個灶是不是節(jié)能的重要目標(biāo)，燃?xì)饴殬I(yè)都是以這個目標(biāo)來衡量灶具是不是節(jié)能的 ，通常熱效率在70%以上的節(jié)能灶即是不錯的選擇了。

2.噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

3.排煙口溫度：這是一種非常簡略的測驗辦法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而通常的灶排煙口是底子不敢靠近的。

4.節(jié)能率：節(jié)能率是許多客戶關(guān)懷的疑問，通常大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。

5.廢氣排放：焚燒發(fā)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。