1、排水溝通過短排水管和三通與排水立管相連，應(yīng)該在排水口上面設(shè)置一個網(wǎng)架地漏。

　　2、排水溝每天晚上下班前要清理干凈，避免臭渣；殘渣應(yīng)盡可能攔截在溝渠中，避免殘渣進入排水管后堵塞管道。

　　3、按規(guī)范，廚房烹飪、主食手術(shù)臺上方無排水管；食堂廚房廢水含油物質(zhì)較多，集中設(shè)置隔油池，定期處理。

　　4、底部排水溝應(yīng)該直接與室外進行連接，然后通過短管排到水封井，再排到隔油池。

　　5、排水溝蓋板的柵條不宜過大，防止老鼠通過柵條沿排水溝進入室內(nèi)。