1、考慮各種成本

　　全面考慮的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個(gè)重要方面：采購(gòu)價(jià)格、安裝成本、運(yùn)輸成本、保險(xiǎn)和包裝設(shè)計(jì)成本、維修成本、運(yùn)營(yíng)環(huán)境成本控制等。

　　2、性能與價(jià)格成正比

　　檢查所購(gòu)買(mǎi)的廚房設(shè)備是否符合要求，指標(biāo)能維持多久。性能與價(jià)格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)；試用設(shè)備，了解用戶體驗(yàn)的多種方式。

　　3、廚房設(shè)備的使用方便

　　餐廳員工的調(diào)動(dòng)，對(duì)廚房員工的教育也很麻煩，所以盡量選擇使用比較方便的酒店廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識(shí)和技術(shù)，就能使用，維修方便。

　　4、節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能耗低

　　隨著國(guó)家排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，選擇的廚房設(shè)備節(jié)能性要好，熱效率高，能耗低。

　　5、要有自動(dòng)控制

　　在現(xiàn)代社會(huì)，計(jì)算機(jī)控制已經(jīng)應(yīng)用非常廣泛了，因此在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否配備了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制和管理界面，以免日后設(shè)備成本控制出現(xiàn)麻煩。