廚房設(shè)備安排放置和其他設(shè)備的擺放都需要合理安排
1、契合消防衛(wèi)生環(huán)境要求
(1)食物及用具制造,寄存時(shí)應(yīng)做到生熟分開(kāi),臟物與清潔物分開(kāi)、冷熱分開(kāi)。
(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開(kāi)關(guān)站與操作差異,并裝備相應(yīng)的消防設(shè)備。
(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。
(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口有必要高于附近高建筑物0.5M。
2、應(yīng)充分運(yùn)用原有設(shè)備、地勢(shì),使各分區(qū)擁有合理空間,視界開(kāi)闊,走道疏通便當(dāng)辦理。
3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。